宜家“不务正业”做餐饮，为什么这么火？

【卫浴网】从“饿着肚子促不成好生意”开始
　　我们知道，宜家的商业模式此前要求店铺中有大量的库存，仓储会占用很大面积，只有在郊区才能有地价优势。所以宜家商场都会选址在距离市中心偏远的地区，消费者的就餐问题就很突出。
　　在公司创始人IngvarKamprad看来，“饿着肚子促不成好生意”，为顾客提供食物，他们就能在商场逗留更久，从而促进商场的销量。
　　而后，宜家在出口处设立了小茶座供应饮料和点心。后来小茶座逐渐演变为餐厅，再后来，餐厅被挪进商场内部，不必付款出门就可以用餐。对于顾客来说，身处郊区，除了宜家餐厅，似乎也没有别的选择。
　　这就有了一个特定的消费需求场景，更何况宜家餐厅的出品还还特别美味，这就不仅仅是加分项，还能带来额外的流量。
　　30%的顾客只为去宜家吃饭
　　这些年，宜家餐厅的营收都保持了不错的增长势头，如今，宜家每年会服务来自大部分国家48个国家的6.5亿人次的食客。
　　在宜家大卖场，通常排队较长的并不是家居厅，而是餐厅和食品屋。宜家也发现，30%的顾客来宜家只是为了去其餐厅吃饭。人们为什么爱去宜家吃饭？
　　只是为了吃个饭，并非要买或者是看家具。但是，这一部分“食客”，无疑也是宜家家具通过美食渠道开发出的优质潜在客户。
　　这也符合宜家创办餐厅的初衷，就是为了延长顾客在店内的停留时间，为宜家添加潜在消费。正如他们所说，宜家肉丸才是“较好的沙发销售员”。
　　精细化打造的餐饮
　　一方面是，宜家餐厅的食物性价比高。几块钱的小吃比比皆是：1元的甜筒（每年在中国要卖掉上千万支）、3元的热狗和烤翅、5元无限续杯的各种饮料、9元的三文鱼卷饼和麋鹿肉千层饼、15元的瑞典式肉圆…